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棉花糖的成分是什么?怎样做的?

2018-10-5 05:28| 发布者: qn6W9kqRUHjJrt6| 查看: 10| 评论: 0

摘要:   蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置,就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是,一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改...  蔗糖是一种粒状的立 ...

  蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置,就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是,一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改...

  蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置,就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是,一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改变,蔗糖会变成长长的丝状物质,绕在一起就像棉花。

  展开全部成分:蔗糖棉花糖是一种特色甜食,将白糖(主要成分是蔗糖)倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名。白色的棉花糖是蔗糖的颜色对身体是无害的,但为了做出各种好看的造型,现在的棉花糖都是五颜六色的,也就是彩色棉花糖。彩色棉花糖使用的色素成分不明,经常食用可能对身体健康有一定危害。

  糖的主要功能是为人体提供热量,人体所需要的70%左右的热量都是由糖提供的。1克的葡萄糖在人体内氧化产生4大卡的热量,当体内的葡萄糖过多时,多余部分将会以糖原的形式贮存在肝脏中,过多的葡萄糖还可以转变为脂肪组织堆积起来。因此,经常吃棉花糖导致糖分过多,可能会导致肥胖、糖尿病等症状。

  展开全部棉花糖成分是白糖把白糖放入棉花糖制作机1.棉花糖制作机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆。

  棉花糖指市场上一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。

  2.旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖,白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态,液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔

  棉花糖指市场上一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。

  a展开全部棉花糖制作机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候,离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关,体积越小,凝固得越快。因此,研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小,只有50微米,从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝,不会粘在一起。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐,因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了,而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说,蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了,蔗糖分子的排列不再有规律了,而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来,蔗糖分子有特定的熔点,在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点,熔解时温度会逐渐上升。

  白兔仔棉花糖 蛋白 4个 砂糖 300g(可减) 鱼胶粉 50g/ 鱼胶片 10片 大滚水 300g 椰丝 两包 士多啤梨果酱 适量 1. 鱼胶粉加入1/3滚水中搅拌至溶化; 2. 加入砂糖搅拌,再加入剩下的热水; 3. 将(2)倒入锅中煮至蒸发1/4水份; 4. 蛋白打至起泡,分次加入3的温热糖浆打发。 5. 将蛋白糖浆倒入平底盘中於室温/放入冰箱稍加冷却(注意不要冷却至定型)。 6. 将冷却了的蛋白糊放入挤花袋,用12mm以上挤咀於不沾纸上挤出小兔状。 7. 放入冰箱冷却至定型(约半小时) 8. 定型后滚上椰丝,以果酱点上眼睛,再冷却一会即成。参考资料:


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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